Allons enfants de la malbouffe / Jonathan MILLER in Courrier International, 1596 (06/2021)  

[article]  inCourrier International > 1596 (06/2021) Titre : Allons enfants de la malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Jonathan MILLER, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 15 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire France ; gastronomie Résumé : Ce chroniqueur britannique se lance dans une entreprise de démolition de la cuisine française, empêtrée dans ses convictions, incapable d’innover et gangrenée par la malbouffe… Au point de se faire supplanter par celle de la Perfide Albion, assène-t-il. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.courrierinternational.com [article]

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Les arts de la Renaissance de 1450 à 1520 - Épisode 2 / Eric MONSINJON in L'éléphant, 18 (2017)

[article]  inL'éléphant > 18 (2017) Titre : Les arts de la Renaissance de 1450 à 1520 - Épisode 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric MONSINJON, Auteur ; Anne MARTINETTI, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 67-83 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire art de la Renaissance ; gastronomie ; Michel-Ange (1475-1564) Résumé : Les années 1450-1520 marquent la période de la «Renaissance classique», véritable apothéose artistique pour l’humanité, comparable à celle de l’Athènes du Ve siècle avant notre ère. C’est l’ère des grands maîtres: Botticelli, Léonard de Vinci, Michel-Ange, Raphaël, Titien. Note de contenu : Autres articles: Michel-Ange règne - La gastronomie de la Renaissance. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire [article]

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DM 32965	ELEPH 18	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible
DM 34584	ELEPH 18	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Atlas mondial des cuisines et gastronomies / Gilles FUMEY

Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles FUMEY, Auteur ; Olivier ETCHEVERRIA, Auteur ; Jean-Robert PITTE, Préfacier, etc. ; Michel BRAS, Postfacier, auteur du colophon, etc. ; Madeleine BENOIT-GUYOD, Cartographe Editeur : Paris : Autrement, 2009 Collection : Atlas-Monde, ISSN 1272-0151 Importance : 80 p. Format : 25 cm Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; boisson ; cuisine ; gastronomie Index. décimale : 641 Alimentation Résumé : Cet atlas offre une vision sur l’alimentation et ses pratiques culturelles des origines à nos jours et sur les aliments que nous utilisons pour préparer nos plats. La dernière partie est réservée aux best-sellers du goût planétaire (hamburger, pizza, sushi...). Enfin, un supplément "Cultures alimentaires et mondialisation" décrypte les origines des grandes cuisines du monde. Note de contenu : Rites et repas, les styles de cuisine, les denrées précieuses (sel, épices, sucre...), les céréales, les fruits et les plantes potagères, les viandes et les volailles, les produits de la mer, le lait et les produits laitiers, les boissons, la gastronomie dans le monde, quelques grands chefs cuisiniers - Bibliographie, index. Forme : atlas Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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Le boire et le manger en littérature / Geneviève SIMON 

Titre : Le boire et le manger en littérature Type de document : document électronique Auteurs : Geneviève SIMON, Intervieweur ; Jean-Baptiste BARONIAN (1942-....), Personne interviewée Editeur : Bruxelles : Libre Belgique (La), 26/12/2022 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire gastronomie ; littérature Résumé : Écrivain fécond, Jean-Baptiste BARONIAN nous offre un large panorama d’écrivains gastronomes. Où l’on croise notamment Agatha CHRISTIE, Michel HOUELLEBECQ ou François RABELAIS. Mais surtout beaucoup d’auteurs à découvrir. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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Chéri, j'ai rétréci les gaufres / Jean-Jacques VALETTE in WE DEMAIN, 18 (2017)

[article]  inWE DEMAIN > 18 (2017) Titre : Chéri, j'ai rétréci les gaufres Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques VALETTE, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 114-118 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cuisine ; gastronomie Résumé : Pourquoi renoncer aux pizzas quand on peut les miniaturiser? Né sur Youtube, le phénomène Tiny Food est aujourd'hui un art culinaire à part entière. Avec d"es chefs, ses recettes et des ustensiles. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire [article]

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Dictionnaire du Gastronome / Jean VITAUX

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La diététique à la romaine / Dimitri TILLOI D'AMBROSI in L'Histoire, 472 (06/2020)  

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L'elfe de la Raw Food / Joël HALLOUA in WE DEMAIN, 14 (2016)

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Gastronomie : l'histoire d'une exception française / Collectif

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Marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle (Le) / Kilien STENGEL

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Promenades gourmandes à Bruxelles / Maggy THONON

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Recette pour devenir un grand chef / Rick FANTASIA in Le Monde diplomatique, 811 (10/2021)

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Le repas gastronomique des Français in TDC, 1064 (15/11/2013)  

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Et si la pizza n'était pas italienne ? / Marianna GIUSTI in Courrier International, 1699 (05/2023)  

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Sur place ou à emporter? / Marie REVILLION in Géo Ado, 85 (03/2010)

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